Xícara de café coado a R$ 128

 

 Os últimos anos têm sido marcados pelo desenvolvimento de cafés especiais cada vez mais exclusivos e valiosos. Esse fenômeno tem sido observado no mercado de café desde o início dos anos 2000, onde alguns grãos são comercializados a preços surpreendentes.

Em 2017, o produtor Gabriel Nunes, da região de Patrocínio, no Alto Paranaíba, conquistou o recorde de café especial mais caro do mundo. Durante um leilão internacional realizado virtualmente pela Alliance for Coffee Excellence (ACE), uma saca de 60 kg do seu café foi comprada por impressionantes R$ 55.457,60. Isso equivale a aproximadamente R$ 917 por quilo. O café foi adquirido por um grupo de compradores japoneses e australianos, que reconheceram a qualidade excepcional desse produto.

Recentemente, uma cafeteria em São Paulo chamou a atenção ao vender uma xícara de café coado por R$ 128. Os grãos utilizados eram da variedade geisha do Panamá, adquiridos por um valor equivalente a US$ 600 (cerca de R$ 3.000) por quilo. No entanto, esse não é o recorde atual de café mais caro do mundo.

O título de café mais caro do mundo foi estabelecido em um leilão realizado em setembro de 2022. Na ocasião, um lote da variedade geisha, cultivado pela renomada fazenda Lamastus Family Estates, no Panamá, foi arrematado por impressionantes US$ 6.034 (aproximadamente R$ 30 mil) por libra, ou seja, cerca de US$ 13.302 (aproximadamente R$ 65 mil) por quilo. Surpreendentemente, esse valor foi pago por um grupo de torrefadores provenientes de lugares como Taiwan, Dubai e China.

Embora esses preços exorbitantes possam parecer inacreditáveis, eles refletem a qualidade e exclusividade desses grãos de café especiais. Além do sabor excepcional que eles oferecem, outros fatores também contribuem para esses altos valores.

No caso específico do geisha, essa variedade de café arábica tem suas origens no vilarejo de Geisha, na Etiópia, e não possui nenhuma relação com as gueixas da cultura japonesa. Foi no Panamá, entretanto, que o geisha encontrou condições ideais para se desenvolver e alcançar reconhecimento mundial. Geralmente, esse café se destaca por sua intensa fragrância, notas florais distintas e acidez equilibrada.

Além das características sensoriais notáveis, o aumento dos preços também está relacionado à valorização imobiliária no setor cafeeiro do Panamá. Esses custos adicionais têm impacto direto na produção desses cafés especiais.

É importante ressaltar que, apesar dos recordes mundiais e dos destaques alcançados por cafés especiais de renome internacional, é possível encontrar excelentes cafés especiais em outras regiões produtoras. Um exemplo é Patrocínio, que se destaca por oferecer cafés especiais de alta qualidade.